主料：

      牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。

      辅料：

      植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

      制法：

      牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。

       将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。

      制作关键：

      牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。

      特点：

      成型美观，口味清爽，火爆。（编辑：西安花卉网）