汉桂不仅是名贵的观赏花卉，而且有较高的实用价值。桂花香浓而甜，可以窨茶、浸酒，拌糖渍后，用以制作各种糕点和甜食，芬芳可口。如桂花元宵、桂花藕粉、桂花糕、桂花糖等，都是以桂著称的佳点。桂花含芳香油0．3％～0．4％％，岩桂高达0．4％～0.8％，可以提制香精和浸膏。油中含有多种酮、醇、酯类物质，具有浓烈的桂花香味，是名贵的香料，是食品工业和高级名贵化妆品制造业不可缺少的重要调香原料。桂木，纹理如犀，坚牢质密，花纹别致，富有光泽，是雕刻的良材，造船、家具的佳品。桂皮可以提取染料、鞣料。桂叶作为调料，可为食品增进清香。桂花的花、果、根入药，早已名闻遐迩。《说文解字》曰：“桂，江南之木，百药之长”。《抱朴子》云：“和服之七年，能步行水上，长生不死”。《名医别录》将其列为药中“上品”。其花有健胃生津，化痰止咳，理脾平肝，散寒破结的功效。并能除口臭，治风虫牙痛；其果能化痰、生津、暖胃、平肝；根可治风湿麻木、筋骨疼痛；枝叶及根煎汁敷患处，还有活筋骨，止疼痛，治风湿麻木之功效。在民间常将桂花用来泡茶或浸酒，治视物不明等疾病。桂对于人的健康大有裨益，真乃是全身皆宝。