今天小编给大家介绍一下，月季花酱的制作方法，大家有时间了，不妨来试试吧！

一：原料配方 鲜月季花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克

1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的月季花瓣为原料。

2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。

若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的月季花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。（编辑：西安花卉网）