情人节一向是花店最重要的销售节日，因此，每年情人节前都是花店从业者最紧张忙碌的时刻。然而，能否有个好“收成”却难以预料，其中一个很重要的原因便是花材进货量的估算，算得准皆大欢喜，算不准满盘皆输。近日，合肥袭人花店连锁管理有限公司总经理夏传荣讲述了他多年总结的进货量估算方法，供花店经营者参考。
　　

　　夏传荣对近些年情人节销售统计数据进行分析后，得出了“依近年销售额测算当年进货量损耗更小、数据更准确”的结论。他表示，情人节前花店首先要视市场情况预估总销售额，如果去年情人节总销售额为10万元，今年若市场前景较好，可酌情估到12万元，若市场前景不好可相应降低预期销售额。之后，以主花材玫瑰为例，如果今年的进货价格为每扎80元，即每枝4元，乘以3倍的毛利空间（花店可根据自身市场情况选择相应倍数），得出今年单枝玫瑰销售价最低12元的数据，然后用预估销售额12万元除以单枝销售价12元，便可算出今年的进货数量大约为1万枝，花店经营者可以此为依据调整进货数量，但调整幅度不宜过大。
　　

　　夏传荣告诉记者，这种方法较以往花店根据上年销售枝数进货的方法相比要准确得多，因为每年鲜切花的价格都会有较大浮动，而售价高低直接影响着消费者的购买数量———售价高则销售量少、购买力弱，反之则销量大，因此，事实上花店每年的花材销售量并不平稳。若是以此为依据进货，一旦价格骤然升高，花店必然积压产品，损失惨重。与之相比，销售额却要稳定得多，因此根据近年销售额估算进货量会更加准确。

编辑：西安花卉网 来源：中国花卉报

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